蒸汽噴射器是采用蒸汽作為工作流體進行操作的一種噴射器，盡管各種特定用途的蒸汽噴射器尋求的目的各異（如蒸汽噴射真空泵要求特定引射壓力下的噴射系數達到*大，或要求特定引射介質流量情況下引射真空度達到*小；而蒸汽噴射式熱泵則要求特定操作壓力或工作負荷下所能達到的壓縮比*大），然而其基本工作原理都是一樣的，即：工作蒸汽在拉伐爾噴嘴中加速形成超音速射流，而引射流體則由于與工作蒸汽間的剪切作用被卷吸至混合室，而后逐漸形成單一均勻的混合流體，經過一擴散段減速壓縮到一定的背壓后排出噴射器 。

簡要的說將蒸汽高速流動的氣流（動能）通過拉瓦爾噴嘴射出，抽出被抽的氣體，制造真空。